初芯初蒔餐廳位於三峽台北大學對面，特聘前遠東飯店、上海極品軒路主廚駐店料理，主推上海、江浙菜，招牌初芯燜肉(東坡肉)是必點菜單，除了味道出眾，還結合廚藝教室和可食地景，讓民眾都能一起參與。 餐廳環境舒適，是家庭團聚的好選擇，雖然是中式餐廳卻不侷限在傳統餐館的形式，著名美術家李梅樹的畫作，提升美的質感，加上店內的裝潢擺設，大走精品時尚風格。 除了打造華麗的用餐環境外，2樓還有附設廚藝教室，不定期推出烘焙料理手作課程，讓民眾都有機會化身成為廚師，再往上一層樓，頂樓的這一塊地，你一定沒想到小小農園，種滿不同葉菜，利用餐廳頂樓，推廣可食地景，不僅提供有機蔬菜，更是教學好空間，教客人種菜、煮菜，還要懂得嚐菜，在北大三峽特區，一個最佳用餐的私房基地，透過美味料理，帶你找回初食精神。