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「只要肯努力，水餃也能變元寶」是八方雲集堅守的企業理念。

八方雲集始終守護著最傳統的好味道，希望藉由天馬行空的創意活動，喚醒年輕一代對傳統的念想，將傳統美好風貌引入年輕族群，透過最簡單、純粹的麵食以傳統美味為基底並以創意料理方式融合，碰撞出視覺與味覺美味饗宴，一起感受傳統與創新的獨創魅力。