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山秋是一間無菜單日式料理店，每一道菜都是一個驚喜，不同於一般的日本料理店，山秋是帶有創新、創意的日式料理。食材新鮮、菜色精緻，善用食材的特性。不只料理好吃，盤飾也讓餐點像是藝術品一樣呈現。看著師傅在台前用認真又謹慎的態度料理每一道菜，就有一種感動，這就是職人的精神啊！